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特色美食:地三鲜(图)

文章来源:网络收集 | 作者:小草 | 更新时间:2013-9-27 8:14:10

  地三鲜

  用料

  长茄子 1个

  青椒 1个

  土豆 1个

  大葱 1段

  蒜 2枚

  生抽 1汤匙

  料酒 1汤匙

  白砂糖 1茶匙

  盐 1/2茶匙

  水淀粉 1汤匙

  油 300ml

  做法

  1. 茄子洗净,带皮切成滚刀块。青椒去蒂、去籽,随意掰成大块。土豆去皮,切成与茄子大小相当的块。大葱切成葱花,蒜拍碎。

  2. 将生抽、料酒、白砂糖、盐、水淀粉和额外的2汤匙水放入一个碗中调匀。

  3. 深锅中注入油,中火加热至7成热,放入土豆块炸至金黄,捞出控干。

  4. 然后放入茄子,炸至金黄捞出控干。

  5. 最后放入青椒快速炸一下至变色即捞起控干。

  6. 炒锅中留些底油,大火加热至6成热,放入葱花和蒜碎爆香,然后放入炸过的三种主料翻炒,淋入调味汁翻炒至汤汁黏稠即可。

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