青椒烘蛋

　　用料

　　青椒 1个

　　鸡蛋 3只

　　大葱 10g

　　红彩椒 10g

　　盐 5g

　　料酒 5ml

　　油 30ml

　　做法

　　1. 青椒洗净切成0.5cm大小的小粒。红彩椒也切成相同大小的粒。大葱切成葱花。

　　2. 鸡蛋磕入碗中打散，放入青椒粒、红彩椒粒和葱花，调入盐和料酒后搅拌均匀。

　　3. 中火加热厚底平锅，注入油加热至6成热，注入蛋液并调成小火，耐心地等待蛋液凝固，如果蛋液较厚，也可以在底部全部凝固后轻轻地用锅铲抄起，翻面继续加热。

　　4. 上下两面全部凝固后从锅中取出，食用时切块即可。